Wissenssilos
Fachwissen steckt in Gesetzestexten, Codex-Kapiteln, Spezifikationen und Auditberichten – verteilt über Abteilungen, schwer auffindbar und kaum systematisch nutzbar.
Alpha · Pilotpartner gesucht
Kontrolliertes Lebensmittelwissen. Für jede Abteilung.
ELEMI ist der spezialisierte Wissenskern für Lebensmittelbetriebe – von Lebensmittelrecht und Deklaration bis Trendanalyse, Label-Prüfung und Lebensmitteltechnologie. Aktuell im Alpha. Wir suchen Pilotpartner, die das System mit echten Praxisfragen mitgestalten.
Die Herausforderung
Lebensmittelwissen ist verteilt, zeitkritisch und schwer skalierbar.
Regulatorischer Druck
Anforderungen aus EU-Recht, nationalem Recht, EFSA und Retailvorgaben nehmen zu. Fehler bei Deklaration oder Compliance haben wirtschaftliche und rechtliche Konsequenzen.
Begrenzte Fachressourcen
Tiefes Lebensmittelwissen ist knapp. Unternehmen sind abhängig von einzelnen Personen. Neue Mitarbeitende brauchen lange, um produktiv zu werden.
Was ist ELEMI?
Ein kontrollierter Wissenskern für die Lebensmittelbranche.
ELEMI verbindet moderne KI-Sprachmodelle mit einer kuratierten, validierten Wissensbasis. Das System beantwortet Fragen nicht aus beliebigem Internetwissen, sondern auf Basis geprüfter, fachlich eingeordneter Quellen.
Das Ergebnis sind nachvollziehbare Antworten mit transparenter Quellenbasis – für jede Person im Unternehmen, nicht nur für Fachspezialisten.
1
Frage stellen
→
2
Quellen abrufen
→
3
Fachlich einordnen
→
4
Antwort mit Quellen
Grundprinzip
Nicht „KI weiß alles", sondern ein kontrollierter Wissenskern, der relevante Quellen findet, fachlich einordnet und verständlich nutzbar macht.
- Kuratierte und validierte Fachquellen
- Quellenklassifizierung nach Relevanz und Verbindlichkeit
- EU-Hosting, kein Training mit Kundendaten
- Branchenspezifische Wissenslogik
Anwendungsfälle
Von Lebensmittelrecht bis Lebensmitteltechnologie.
ELEMI startet mit Schwerpunkt auf Recht und Qualitätsmanagement – und wächst zu einem vollständigen Wissenssystem für die gesamte Lebensmittelbranche.
Aktuell verfügbar
Lebensmittelrecht & Compliance
EU-Verordnungen, österreichisches Lebensmittelrecht, EFSA-Stellungnahmen und Guidance Documents – strukturiert und suchbar.
Aktuell verfügbar
Deklaration & Allergenkennzeichnung
Kennzeichnungspflichten, Allergenlogik und Zutatenbewertung – direkt aus geprüften Rechtsquellen und Fachstandards.
Aktuell verfügbar
Audit-Vorbereitung
IFS, BRC und ähnliche Standards – relevante Anforderungen, Checklisten und Dokumentationsgrundlagen effizient zusammenstellen.
Aktuell verfügbar
Spezifikationen & Dokumente prüfen
Interne Spezifikationen und Lieferantendokumente mit regulatorischen Anforderungen abgleichen.
In Entwicklung
Label-Checker & Label-Ersteller
Etiketten auf Vollständigkeit und Rechtskonformität prüfen – und Labelentwürfe auf Basis regulatorischer Vorgaben erstellen.
In Entwicklung
Trendanalyse & Marktbeobachtung
Konsumtrends, Marktentwicklungen und neue regulatorische Impulse im Blick behalten – strukturiert und quellenbasiert.
In Entwicklung
Lebensmitteltechnologie & Analytik
Fragen zu Technologie, Laboranalytik, Prozessen und Rohstoffen – mit wissenschaftlicher Wissensbasis beantwortet.
In Entwicklung
Produktentwicklung & Claims
Rezepturfragen, Health Claims, Novel Food und Zulässigkeitsprüfung – regulatorisches Wissen früher im Entwicklungsprozess.
Die Vision
Mehr als ein Rechtswerkzeug. Ein digitales Lebensmittelstudium.
ELEMI wächst schrittweise zu einem vollständigen Wissenssystem für Food-Branchenwissen – von Lebensmittelrecht über Lebensmitteltechnologie bis Trendanalyse. ELEMI verbindet sich mit bestehenden Unternehmens-KI-Systemen, ersetzt aber nicht deren Zugang zu Unternehmensdaten.
Aktiv
Lebensmittelrecht & Qualitätsmanagement
EU-Recht, österreichisches Recht, EFSA, Lebensmittelbuch, Audit-Vorbereitung, Deklarationsfragen.
In Entwicklung
Label-Checker & Label-Ersteller
Automatisierte Etikettenprüfung und Unterstützung bei der rechtskonformen Labelgestaltung.
Geplant
Trendanalyse & Marktintelligenz
Konsumtrends, Marktentwicklungen und vorausschauende Regulatorik – strukturiert für strategische Entscheidungen.
Geplant
Lebensmitteltechnologie & Analytik
Wissenschaftliches Wissen zu Technologie, Labor, Prozessen und Rohstoffen – für Produktion und Entwicklung.
Zukunft
API & On-Premise Integration
Anbindung an bestehende Unternehmens-KI-Systeme. ELEMI bleibt der spezialisierte Wissenskern für Food-Regulatorik – nicht für unternehmenseigene Daten.
Für wen?
Ein Wissenssystem für den gesamten Lebensmittelbetrieb.
Qualitätsmanagement
Deklarationsfragen, Allergenmanagement, Audit-Vorbereitung und Dokumentation – strukturiert und zeitsparend.
Produktentwicklung
Rechtliche Rahmenbedingungen, Claims-Prüfung und Zulässigkeitsfragen früher im Entwicklungsprozess.
Geschäftsführung
Risikoüberblick, Compliance-Grundlagen und fundierte Entscheidungsbasis – ohne tiefes Spezialwissen vorauszusetzen.
Legal & Compliance
Schnellere Quellenrecherche, regulatorische Ersteinschätzung und nachvollziehbare Dokumentation.
Einkauf & Supply Chain
Lieferantenanforderungen, Spezifikationsprüfung und internationale Regulatorik effizient recherchieren.
IT & Digitalisierung
API-Anbindung, Integration in bestehende Systeme und skalierbare Wissensinfrastruktur.
Der Unterschied
ChatGPT & Co. sind Generalisten. ELEMI ist spezialisiert.
Allgemeine KI
- Antworten sprachlich überzeugend, fachlich oft unvollständig
- Quellenlage unklar oder nicht nachvollziehbar
- Kein Branchenfokus, keine Lebensmittellogik
- Fehlerhafte Antworten ohne erkennbare Warnung
- Datenschutz je nach Tool kritisch
ELEMI Wissenskern
- Kuratierte Food-Wissensbasis mit geprüften Quellen
- Quellenklassifizierung nach Relevanz und Verbindlichkeit
- Branchenspezifische Logik für Lebensmittelrecht und QM
- Nachvollziehbare Antworten mit transparenter Quellenbasis
- EU-Hosting, kein Training mit Kundendaten